《支付宝》2023蚂蚁庄园每日问答分享大全

蚂蚁庄园12月6日：千页豆腐的主要原料是豆腐吗

问题：千页豆腐的主要原料是豆腐吗？

答案：不是哦

答案解析：

1、千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料；

2、添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经搅拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品；

3、虽然属于豆制品产品，但不是豆腐及豆腐制品，其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感和营养成分与豆腐有本质的区别。