《支付宝》蚂蚁庄园11月13日：烹饪方法中的“氽”指的是哪种操作？

在烹饪方法中，“氽”是一种常见的烹调方式。它通常用于处理嫩滑脆嫩的食材，例如蔬菜、肉类和海鲜等。氽的过程是将食材放入沸水中短暂浸煮，一般时间较短。这个过程有助于保持食材的原汁原味、色泽和营养，同时去除食材的异味和细菌。氽的时间通常只需几秒几分钟，具体取决于食材的大小和嫩度。氽的方法也称为“水氽”，与传统的炒、煮、炸等方式相比，它可以更好地保留食材的口感和营养价值。氽后的食材可以使用冷水冲洗，以停止烹调过程并保持食材的嫩度。氽适用于多种食材，包括青菜、豆类、鱼片、虾等。通过氽，食材可以快速烹调好，并保持其原有的脆嫩口感，极大地提升了菜肴的口感和美观度。

蚂蚁庄园11月13日：烹饪方法中的“氽”指的是哪种操作

问题：烹饪方法中的“氽”指的是哪种操作？

答案：放入沸水稍微一煮

蚂蚁庄园今日答案汇总

答案解析：

1、煮是一种基本的烹饪手法，用于将食材煮软或煮熟；

2、蒸是一种高效的烹饪手法，用于将食材蒸软或蒸熟。通常是将食材放入蒸笼中，加热水至煮沸；

3、烤是一种常用的烹饪手法，用于将食材烤干或烤香。通常是将食材放在烤架上，或在烤箱中烤。